こんにちは。ザキと申します。閲覧くださりありがとうございます！

人生180杯目のハンドドリップの記録と、雑感を書いてゆきます。

水の量は160mlで、85℃です。

豆の量は12.4gで、銘柄はコロンビア、エチオピア、ブラジルのブレンドです。

一投目です。

二投目です。

三投目です。

ドリッパーの取り下げは、2分50秒で行いました。

完成です。

一口含んで、いくらかの酸味が広がってゆきます。

そのまま酸味が強まりますが、甘味も苦味もほとんど捉えられません。

味わいがぼやけてしまっている印象です。

抽出に失敗したと言わざるを得ません。

要因としては、攪拌の不足がまず考えられます。

ドリッパーの取り下げが2分を越えていて、苦味の印象が薄かったことには驚かされます。

なによりも攪拌が重要ということを痛感させられました。

次回は気を引き締めて、ハンドドリップを行います。