こんにちは。ザキと申します。閲覧くださりありがとうございます！
人生26杯目のハンドドリップの記録と、雑感を書いてゆきます。
水の量は180mlで、85℃。
豆の量は12.8gで、銘柄はスターバックスの『パイクプレイス』です。
段取りは、以下の通りです。
①40ml投入する。
②30秒待つ。
③60ml投入する。
④30秒待つ。
⑤40ml投入する。
⑥20秒待つ。
⑦20ml投入する。
⑧10秒待つ。
⑨20ml投入する。
⑩10秒待ってドリッパーを取り下げる。
今後、この段取りを繰り返し、洗練させてゆく、予定でした。
しかし、今回で最後といたします。
ただ、あくまでもここでは、記録を連ねたいです。
そのため、事情はページを改めて、まとめます。
一投目です。
二投目です。
三投目です。
四投目です。
五投目です。
完成です。
苦味のあとに、酸味がそれなりに感じられます。
おおよそ、いつも通りの味です。
さて、実は本日、専門家にお話をうかがってまいりました。
そして、ハンドドリップについて、根本的な認識の誤りがあることをお教えいただきました。
本当に大変な衝撃でした。
それが、事情です。
次回はまったく異なる段取りで、ハンドドリップを行います。