こんにちは。ザキと申します。閲覧くださりありがとうございます！
人生15杯目のハンドドリップの記録と、雑感を書いてゆきます。
豆は10.7gで、銘柄はスターバックス『パイクプレイス』。
水の量は150mlで、温度は85℃。
段取りは以下の通りです。
①30ml投入する。
②30秒待つ。
③60ml投入する。
④30秒待つ。（計1分経過）
⑤20ml投入する。
⑥20秒待つ。
⑦20ml投入する。
⑧20秒待つ。
⑨20ml投入する。
⑩20秒待つ。（計2分経過）
⑪ドリッパーを取り下げる。
ねらいは、一投目が20mlでは、必要なだけ蒸らせていないのでは、という疑念を拭うことにあります。
そうして、二投目は変わらず、全体の約39％分の、60mlとしました。
三投目から五投目を均等に20mlとしたのは、いったん、加減を確認するためです。
一投目です。目論見通り、ドリッパーの粉にまんべんなくお湯を注げた手応えはあります。
二投目。まずまずです。
三投目。誤差が大きくなります。
慣れた方なら、どんなお湯の量であれ、必ず正確に投入できるのでしょうか。
今さらながら、20mlの投入自体、是非を検討すべきかといったことが、頭をよぎります。
四投目。まずまずです。
五投目です。ぼちぼちの調子で投入を終えられます。
2分まで待って、ドリッパーを取り下げました。
完成です。
カップを手に、（今日はほんま頼む・・・・・・）と祈ります。
一口含んで、苦味が口の中に広がります。
ほどよいです。
理想に近い、苦味と厚みがあります。
ただ、酸味と甘味はわずかしか捉えられません。
とはいえ、ここ数日のものと比べると、（まあ、ええか・・・・・・）と言いたくなります。
まずい、という印象はありません。
味わいに複雑さが欠けるものの、すっきりしていて、これはこれで良いような気にもなります。
しかし、せっかくのスターバックスです。
苦味と厚みをそのままに、甘酸っぱさを加えられないはずがありません。
今回の結果から、まず、投入は５回にすべきということが本当によく分かりました。
理想的な苦味と厚みに辿り着けたことは、大変に大きな収穫です。
そして、できれば、注ぐお湯の量は毎回30ml以上としたいところです。
よって、お湯の総量を150mlとするのは、今回で最後とします。
次回は、お湯の量と、併せて豆の量も増やして、ハンドドリップを行います。