こんにちは。ザキと申します。閲覧くださりありがとうございます！

人生79杯目のハンドドリップの記録と、雑感を書いてゆきます。

水の量は180mlで、85℃。

豆の量は12.8gで、銘柄はエチオピアです。

一投目です。

ドリッパーの粉の中央ではなく、周縁から炭酸ガスが噴き出たため、注ぎ方がまずかったのではと不安を覚えました。

二投目です。

やはり炭酸ガスの排出が気になり、投入に時間を掛けます。

三投目です。

ドリッパーの取り下げは、2分10秒で行いました。

完成です。

食卓にカップを運びます、が、この時点で前回ほどに香りが漂ってはきません。

一口含みます。

はっきりとした酸味が感じられ、後味としてビターチョコレートが感じられました。

しかし、前回は、味わいは明瞭な上に甘酸っぱさが核のように備わっているというものでした。

今回も味に厚み、豊かさがあり、抽出が不十分という印象は無く、成功はしています。

ただ、大成功、とまでは言い難いです。

やはり、一投目のポットの扱いが、注ぎ方に問題があったように感じます。

ここにきて、投入ごとのお湯の量はほとんど確立されました。

よって、あとは慣れてゆくだけのはずです。

次回はより集中し、ポットを慎重に扱い、ハンドドリップを行います。