こんにちは。ザキと申します。閲覧くださりありがとうございます！

人生74杯目のハンドドリップの記録と、雑感を書いてゆきます。

水の量は180mlで、85℃。

豆の量は12.8gで、銘柄はエチオピアです。

一投目です。

前回、抽出に成功しなかったため、今回はまず、ここで20ml以内を目指し、23mlとなります。

二投目です。

ドリッパーの粉の炭酸ガスの放出は気にしつつ、スピーディーに投入を行いました。

三投目です。

ここで時間を使い、ドリッパーの取り下げは、2分10秒で行いました。

なお今回、すこし慌ててしまい、写真の撮影を忘れてしまいます。

抽出が終了して、カップをテーブルに運びます。

一口含んで、やはり味が捉え難いです。

苦味も酸味も感じるのですが、少なくとも鮮やかなものではないということのほか、表現し難いです。

お店でのご説明では、この銘柄はチョコレート風味だと聞いております。

それらしきものが引き出せていない以上、今回も失敗です。

ともかく味わいが豊かというよりは曖昧な印象で、明瞭ではないところに引っかかっています。

しかし、その対処法に根拠あるものはまったく思い当たりません。

そのため、次回は物は試しと、全工程を極限までスピーディーに、ハンドドリップを行います。