こんにちは。ザキと申します。閲覧くださりありがとうございます！

人生208杯目のハンドドリップの記録と、雑感を書いてゆきます。

水の量は160mlで、85℃です。

豆の量は12.4gで、銘柄はグァテマラです。

一投目です。

二投目です。

三投目です。

ドリッパーの取り下げは、1分55秒で行いました。

完成です。

一口含んで、ビターチョコレートの風味というにはいささか強い苦味が広がってゆきました。

甘味がほとんど捉えられず、苦味ばかりという印象です。

相対的に味わいに乏しいため、失敗です。

要因としては、ドリッパーの取り下げが遅かったため、雑味に甘味がかき消されたことが想定されます。

つまり、三投目をスピーディーに行い過ぎたことが悪影響を及ぼしたと考えられます。

次回は三投目をより落ち着いて完了することを意識し、ハンドドリップを行います。