こんにちは。ザキと申します。閲覧くださりありがとうございます！

人生204杯目のハンドドリップの記録と、雑感を書いてゆきます。

水の量は160mlで、85℃です。

豆の量は12.4gで、銘柄はグァテマラです。

一投目です。

二投目です。

三投目です。

ドリッパーの取り下げは、1分55秒で行いました。

完成です。

一口含んで、はっきりとビターチョコレートの味わいが捉えられました。

もちろん、先入観が後押ししていることは否めません。

しかし、苦味の後に続くようにじわっと甘味が広がる印象が確かにありました。

あとは苦味が強まり、しっかりとした後味でした。

非常に美味しかったです。

成功です。

前回よりビターチョコレートがはっきりと引き出せた分、進歩があり、嬉しさがあります。

次回も同様に、ハンドドリップを行います。