こんにちは。ザキと申します。閲覧くださりありがとうございます！

人生170杯目のハンドドリップの記録と、雑感を書いてゆきます。

水の量は160mlで、85℃です。

豆の量は12.4gで、銘柄はコロンビア、エチオピア、ブラジルのブレンドです。

一投目です。

二投目です。

三投目です。

二投目を普段より20mlほど少なくすることで、より攪拌の度合いが高まることを狙いとしています。

ドリッパーの取り下げは、2分で行いました。

完成です。

一口含んで、いくらかの甘味と、はっきりとした酸味が広がってゆきます。

そのまま、酸味が強まり、苦味はほとんど感じられません。

味わいが完全に崩れてしまっています。

失敗です。

苦すぎる可能性ばかりを想定していたため、衝撃を受けました。

思い当たる要因としては、そもそも今回はブレンドであるということが頭によぎります。

つまり、袋から取り出し、挽く時点で、酸味が強く出る豆ばかりとなっているということです。

この可能性があるため、ともかく、次回は二投目を90mlとして、ハンドドリップを行います。