こんにちは。ザキと申します。閲覧くださりありがとうございます！

人生103杯目のハンドドリップの記録と、雑感を書いてゆきます。

水の量は180mlで、85℃。

豆の量は12.8gで、銘柄はケニアです。

一投目です。

二投目です。

今回、90ml注ぐべきところを、80mlと錯誤を起こしました。

原因は寝不足です。再発防止に努めます。

三投目です。

ドリッパーの取り下げは、2分15秒で行いました。

完成です。

一口含んで、爽やかで鮮やかな酸味が広がります。

そうしてジューシーな印象を強く与えるものに変わります。

それから、今回はもう捉えられないかもしれない、と心配し始めた頃に、後味として、苦味が感じられました。

豆の個性が豊かに感じられ、苦味があり、後味もまとまっており、成功です。

味わいにグラデーションがしっかりとあるため、本当におもしろいです。

次回は二投目を間違いなく90mlまで注ぎ、ハンドドリップを行います。