こんにちは。ザキと申します。閲覧くださりありがとうございます！
人生24杯目のハンドドリップの記録と、雑感を書いてゆきます。
水の量は180mlで、85℃。
豆の量は水との比率が1:14となる、12.8gです。
銘柄は変わらずスターバックスの『パイクプレイス』です。
段取りは、以下の予定でした。
①40ml投入する。
②30秒待つ。
③60ml投入する。
④30秒待つ。
⑤40ml投入する
⑥20秒待つ。
⑦20ml投入する。
⑧10秒待つ。
⑨20ml投入する。
⑩10秒待ってドリッパーを取り下げる。
しかし、今回、予定していたこの段取りを、誤ってしまいました。
寝不足でした。
一投目から、大きな誤差に落ち着きを失います。
二投目です。
この期に及んでなお、3.4mlもの誤差を出してしまい、気が遠くなります。
三投目です。ようやく、まともに投入できました。
すると、四投目です。
ほんとうにどうしてだか、20ml注ぐはずのところで、約10mlだけ注いで、やめてしまいます。
五投目です。けっきょく、ここで28ml注ぐことになります。
つまり、今回は、五投目のお湯の量が多い場合、味はどうなるのか、というサンプルになります。
完成です。
予定通りに淹れられなかった悲しみとともに、カップを食卓に運びます。
一口含んで、苦味が広がります。
香ばしさがすこし、強いような印象です。
ただ、酸味もそれなりに捉えられます。
大失敗、ということにはならず、いくらかホッとして、カップを置きます。
とはいえ、手ごたえを感じられている段取りがある以上、当然、それを洗練させてゆきたいところです。
今回のミスは非常に悔やまれます。
そのため、次回は当たり前のことでなさけないのですが、予定通りにハンドドリップを行えるよう、努めます。